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【イベントご紹介】 4月10日(日)開催  "FINCH of AMAZING BEER" & 「CRAFT's SUNDAY」

当店も縁のあるビールイベントのご紹介です。
お気軽にご参加ください!

□「FINCH of AMAZING BEER」

こちらのイベントには当店も協力しました。(当店主催ではございません)

『もっと皆様にクラフトビールに触れて頂きたい!それも地元北海道が丹精込めて作っているクラフトビールを、地元北海道の方々に一度に沢山愉しんで貰いたい!!』
こんなシンプルな想いのイベントです。
参加資格は20歳以上という事、そしてクラフトビールが好き、または興味があるという事だけです。是非沢山お友達をお誘いの上、奮ってご参加下さい。

 □日時 4月10日(日)12:00〜17:00

□場所 フィンチオブアメージングダイナー
札幌市中央区南4条西2丁目RECOLTE Sapporo(旧M-SQUARE)1階

□会費 ¥3,500(税込)(出入り自由)
ビールに合うお食事と、10種類のビールが全て味わえます

□クラフトビールラインナップ
月と太陽BREWING 『狼煙』、ノースアイランドビール、鬼伝説、帯広ビール、大沼ビール、網走ビール、小樽ビール、etc、全11種類をご用意

□問い合わせ
参加予定の方は、必ず下記まで連絡お願いします。ビールの発注料の関係上、定員があるそうです。

Facebookアカウントのある方は、以下からもご覧いただけます。
https://www.facebook.com/events/574582706048262/

 * * *
また、このイベントと連動して、「Mid Night Bakery」さんもイベントを開催します。


■「CRAFT's SUNDAY
テーマは、大人のビアパブをイメージした、
「Beer & Music 」
音楽は、タンゴ、ラテン、民族音楽(スコットランド)から、ジャズフュージョン、R&Bと、大人が楽しめるイベントにしたいと思ってます。

キーワードは、MNBだから出来る、「空間支配」。美味しいクラフトビールと、心地よい音楽を堪能しましょう♪
 

■日時 4月10日(日)17:00〜21:00

■場所 Mid Night Bakery (ミッドナイトベーカリー)
札幌市中央区南4条西3丁目 2Mビル地下1階

■会費  最大4時間¥3,000- クラフトビール飲み放題(フード持ち込み可)
混み合った場合、入場制限掛かる事もあります)



Facebookアカウントのある方は、以下からもご覧いただけます。
https://www.facebook.com/events/219866571714327/
 

(残念ながら当日サカマキは札幌におらず、どちらの現場にもおりませんが、ぜひみなさん楽しんでください!)

【レポート】道産クラフトビールによる「マリアージュ」ワークショップ

先日、テスト的なイベントとして、「道産クラフトビールによる"マリアージュ"ワークショップ」を、非公開で行いました。その模様を公開します。

* * *
 
『The Japan Beer Times』で記事執筆も手掛けるビアコーディネーター、Kumagai Jinyaさんをファシリテーターにお招きし、北海道のクラフトビールによるマリアージュ体験をしてもらうイベントでした。

今回、合わせた料理は、3月で銘柄数が100を超えた、人気缶詰シリーズの「缶つま」です。

Kumagaiさんの簡単なレクチャーのあと、3銘柄のビールに対して9種類の缶つまを組み合わせ、それぞれ口の中でどのようにマリアージュが起きるのかを体験してもらいました。そして自分がどのように感じたのかをほかの参加者と共有し、自分だけでは思いつかなかった味わい方や表現を得る、という体験をするワークショップでした。

まずは、ファシリテーターの Kumagai さんから、「マリアージュ」についてのレクチャーを30分。



・「ペアリング」と「マリアージュ」は違う
・マリアージュを理論で知ることの有益さ
・マリアージュの特徴

 

ここだけでも大変面白い話だったんですが、あえて書きません(笑)。ぜひ、お店でお伺いください。


ビールは3種類。それぞれに3種類の缶つまを「マリアージュ」させました。缶つまの後の数字は、「これが一番合ったと思う」で挙手してもらった人数です。
 

「小樽ヴァイス」と合わせたのが→ 「ほたるいかの辛味噌」(3)、「ほたて貝柱スモーク」(4)、「あなご蒲焼」(3)

「ノースアイランドIPA」と合わせたのが→ 「生姜入りさんま」(5)、「厚切りベーコンのハニーマスタード」(2)、「牛肉のパイン煮」(3)

「ニセコ・ポーター(蝦夷)」と合わせたのが→ 「牛肉のバルサミコソース」(2)、「Smokeかき」(7)、「焼鳥おび肉塩だれ」(1)
 

それぞれの組み合わせについて逐一書くことは控えます(聞きに来てください^^)。

ビールと缶つまの合わせ方にはそれぞれ理由があります。それもキッチリと説明がありました。文字だけで想像する以上に、実際の体験は楽しかったです。


 


銘柄によって、意見がばらついたり同じものに集中したりしていました。飲み物と食べ物の食べ合わせには「正解」というものはありません(それをいうなら、全部が「正解」です)。いくら他の大勢が「良くない」と思っても、自分が「いい」と思えばそれで良いのです。
 

当店でいつもビールを楽しんでおられる方でしたら「料理の邪魔をしないのが最高のビール」と思っている方はほとんどいないと思います。しかし、「魚介はビールに合わない」「ビールには肉」という<常識>も、意外と通用しないことが今回ハッキリしたことに驚く参加者が多かったです。
 

「クラフトビールブーム」のおかげで、ビールにもさまざまな味わいがあることが、ようやく認知されてきました。当然ながら、ビアスタイルに合わせて合う料理、合わない料理というのがあるのですが、しかしまだ、その無限の可能性はほとんど探求・評価されていません。われわれは、そのほんの入り口に立っているにすぎないのです。
 

また、「うまみ」との組み合わせが、日本の<地ビール>のオリジナリティを高める、というKumagaiさんのお話がとても興味深かったです。この観点からだけでも、もっともっとビールと食べ物のマリアージュの可能性は掘り下げるべきなのでしょう。
 

やり方は今回学べましたので、店のイベントとして今後も開催していく予定です。お楽しみに。

 

なお、今回のマリアージュの対象であったK&Kの「缶つま」。参加者のほとんどの方も「缶詰でしょ」と疑心暗鬼で一杯だったはずですが(自分もその一人)、その印象を簡単に覆してしまう、とてもいい素材でした。手軽でありながらも一定のクオリティが担保されていて、酒と食べ物のマリアージュを試すうえではこの上ない商品でした。
いかにフードが不毛な Maltheadsでさえ「そのまま出す」ということは難しいですが、ビールのマリアージュの可能性を広げる素材として、うまくメニューに取り入れていきたいと思っています。

※ステマではありません(^^;)  ただし、Kumagaiさん経由で提供して頂きました。
 

最後に、 Kumagai さんがおっしゃっていた「マリアージュは知識ではなく経験」という金言で、レポートを終わります。


 

中国料理とバイエルン地方のビールを楽しむ会 のご案内

中国料理とバイエルン地方のビールを楽しむ会 〜ビール純粋令制定500年を祝して〜

「ビール純粋令」500周年の4月、18日(月)に東京ドームホテル札幌さんとの共催で、イベントを開催いたします。

※おかげさまで定員に達しました。どうもありがとうございます! 



【イベント概要】
今年の4月23日は「ビール純粋令」の制定500周年です。ドイツ南部、ミュンヘンを州都とするバイエルン州で生まれたこの法律は、ドイツビールの品質を高めるのに大きな影響を与え、今なおドイツビールの「精神」として息づいております。

ビール・モルトウイスキーの専門店「Maltheads」(モルトヘッズ) の店主でありビアテイスターの坂巻紀久雄のビール監修の元、中国料理「緑花」料理長、世戸直也渾身の中国料理とのマリアージュを楽しみます。

中国料理とドイツ・バイエルンのビールの異色のコラボレーション。ビール純粋令制定500年をお祝いしましょう! \(^^)/

※「ビール純粋令」とは…
1516年4月23日にバイエルン公ヴィルヘルム4世が制定しました。つまり、今年が制定500周年となります
ドイツビールの品質を高めるのに大いに貢献した食品法です。「ビールは麦芽・ホップ・水・酵母のみを原料とする」という内容の一文で知られ、ビールにいわゆる「副原料」の使用を禁じた法律です。

当日は、坂巻から「ビール純粋令」についてのレクチャーをいたします。ドイツビール好きの間では有名なこの法律は、実はいろいろな誤解が流布しています。あまり堅苦しい話をするつもりはありませんが、「へええ!」というようなネタはたくさんございます。ビールと料理を楽しみながら、そんな話も聞いてください。
(以上、敬称略)


【日時】
2016年4月18日(月) 19:00〜

【場所】
東京ドームホテル札幌 中国料理「緑花」(ルファ)
https://www.tokyodome-hotels-sapporo.com/restaurant/luhua/


  ※会場は Maltheads ではありません!

【料金】
おひとり様 6,000円(税サ込)

【定員】
24名(予定)

【お申し込み方法】

※おかげさまで定員に達しました。どうもありがとうございます! 

・電話でお申し込み
会場の「緑花」(ルファ)へ直接ご予約いただければ、優先的に受付いたします。
電話番号 011-261-6646(直通)
「4月18日の中国料理とビールを楽しむ会」とお伝えください。

・Facebookページからお申し込み


https://www.facebook.com/events/965159876903523/

まず、「参加予定」ボタンを押下ください。その後、主催幹事の松井からの連絡をもって受付と致します。
当日の都合が付かないながらもイベント内容自体にご興味のある方は、ぜひ「興味あり」を押してください。
なお、大変恐れ入りますが、欠席の書き込みはご遠慮ください。その分、興味のありそうな方へご紹介していただけると嬉しいです!(当ページのシェアは、もちろんご自由にどうぞ)

※電話予約を受け付けておりますので、満席となった場合はFacebookページでの募集を予告なく締め切る場合があります。

【注意事項】
※恐れ入りますが、食材とビールの準備の都合上、4月8日(金)までにご連絡をください。
※ビール、食材の調達の都合上、直前のキャンセルには参加費を全額申し受けます。あらかじめご了承ください。


 
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小樽道新文化センター 「もっと広がるクラフトビールの世界」 開講 (4月2日)

「小樽道新文化センター」で、1日講座を担当します。

小樽市内ではすでに折り込み広告が配られ、開催は決定しております。残り枠が少なくなってきているそうですので、ご興味のある方はぜひ受講ください。会場が小樽ですが、どなたでも受講できます(道新購読の有無、居住地関係ありません)。

「小樽」の方を念頭に置いた内容でお話しします。もちろん、札幌の方も大歓迎です。undefined



「もっと広がるクラフトビールの世界」
4月2日(土) 13:00〜15:00 ※申込締切日:3月25日(金)
会場:小樽道新文化センター 小樽市稲穂2丁目8番4号 北海道新聞小樽支社

最近メディアや店頭でよく見聞きするクラフトビール。「聞いたことがあるけどよくわからない…」「今まで飲んでいるビールと何が違うの?」という方のための入門講座です。豊富な知識を有する講師のトークに耳を傾けながら6種のビールを試飲していただきます。今まで知らなかったビールの世界が無限に広がりますよ。



詳細・申し込みは、「小樽道新文化センター」までお願いします。下記が、公式の案内ページです。
https://www.doshin-cc.com/center/center.php?mode_code=lect&center_code=05&area_code=01&lect_key=key20160128150111

TEL: (0134)23-1700


 

【Maltheads Beer Session】vol.4 (ビア・セッション) 「黒ビール」特集

おかげさまで、定員に達しました。どうもありがとうございます。

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【Beer Session】(ビア・セッション)は、ビールと人の「セッション」。1年半ぶりの開催です。

今回のテーマは、「黒ビール」です。
・ドゥンケルとシュヴァルツの違い
・ポーターとスタウトの違い
というあたりをメインに、7種類のビールを飲めます。ビール目的でも結構ですし、講習会目的でも結構です。話を聞きながら、ビールとのセッションをお楽しみください。



今回の会場は、「Beer Cellar Sapporo」をお借りします。


【日時】11月29日(日)15時から
【会場】「Beer Cellar Sapporo(ビアセラーサッポロ)」(札幌市中央区南1西12丁目)地図https://goo.gl/maps/B6UednTnmo22 ※Maltheads店舗ではありません。
【会費】¥2500(7種類試飲・フードはありません)
【定員】15名
【講師】坂巻紀久雄(ビアテイスター)
【参加方法】参加ご希望の方は、「Beer Session参加希望」のメールを送ってください。
 確認次第、折り返し「受付」のメッセージを送ります。


定員に達しました。ありがとうございます。


 

第4回「びあけん」受検者 プレゼント

第4回日本ビール検定(びあけん)、合否通知が発送されています。結果はいかがだったでしょうか?
http://www.beerken.com/news/

「びあけん」を売りにしている当店から、当店をご利用の受検者へプレゼントです。
みごと合格された方には、おめでとう!ビール1本プレゼント!
※銘柄はこちらがご用意いたします。合格級ごとにグレードも変わります。:-)

惜しくも不合格だった方にも「パーフェクト・クラシック」を1杯差し上げます。

・「第4回」受検者のみが対象です。証明となる合格証もしくは不合格通知をお持ちください。
・お一人様1回限りです。
・大体、2015年内くらいまでにご利用ください。

「サッポロ ビアマップ」完成しました!

カタコト x さっぽろオクトーバーフェストとの共同企画「サッポロ ビアマップ」が今日完成しました。順次、掲載店へ配布していきます。
今日のところはテレビ塔下「さっぽろオクトーバーフェスト」、狸小路9丁目「カタコト」、および当店でお手に取りいただけます!



札幌のビールシーンを盛り上げる目的で作成しました。利便性を重視して、シンプルな作りにしています。各店の詳細な情報は、スマホなどで補完してください。
また、掲載店は恣意的なものであり、このマップ掲載店以外にも素晴らしいビールを提供しているお店はたくさんあります。札幌のビール店探しの導入としてご利用ください!

直前対策!日本ビール検定(びあけん) 〜その傾向と対策(笑)vol.2 Part2

10月4日(日)に実施される「日本ビール検定」(びあけん)。 http://www.beerken.com/
去年も行い好評だった、「直前対策」を2回にわたり開催します。

8月に行ったPart1に引き続き、今回はPart2。1級受検希望の方からのリクエストで開催しますので、Part1よりも若干話が細かくなるかもしれません。

しかし、3級・2級受検の方も大歓迎です。一人でテキストを読んでいても、なかなか勉強が捗らなかったり、不安などもあるかも。
みんなで集まって、ビール片手に、楽しく「お勉強会」をしましょう!

1級連続合格した坂巻が、いろいろと勉強のツボどころをアドバイスできるかもしれません。(もちろん、合格を保証するものではありません^^;)

■開催日
9月23日(秋分の日)15時30分〜 

■参加条件:どなたでも参加できます。
 受検しない方もOKです! 話だけを聞きたい方も歓迎! たぶん雑談的にビールの最新動向の話もします。

■参加費
 ¥1500(ワンドリンク&チャージ付)

■申し込み 

 定員は特に設けませんが、椅子は10席ちょっとしかありませんので、立ち席の場合もございます。

当日は、テキストなどをお持込ください。
できれば、「このあたりがわからない」という質問をまとめてくださると進行がスムーズとなります。


 

8月30日(日) 直前対策!日本ビール検定(びあけん) 〜その傾向と対策(笑)vol.2 Part1

10月4日(日)に実施される「日本ビール検定」(びあけん)。 http://www.beerken.com/
去年も行い好評だった、「直前対策」を2回にわたり開催します。

はじめての受検の方から1級リベンジの方まで、さまざまな方がいらっしゃると思います。ひとりでテキストを読んでいても、なかなか勉強が捗らなかったり、不安などもあるかも。みんなで集まって、ビール片手に、楽しく「お勉強会」をしましょう!

1級連続合格した坂巻が、いろいろと勉強のツボどころをアドバイスできるかもしれません。
(もちろん、合格を保証するものではありません^^;)



■開催日
Part1 8月30日(日)15時30分〜
Part2(予定) 9月23日(秋分の日)時間未定 (2級〜1級受検者対象)


■参加条件:どなたでも参加できます。
今回の「Part1」は、3級〜2級対象です。「ビール検定」ってどういう感じ?という興味のある方が対象です。
「ビール検定を受けようか迷っている」という方、ぜひ受講して判断してください。ビール検定の受付は9月2日(水)までです。
合格者の多くは、申し込み後から勉強を開始しているそうです。

■参加費
ワンドリンクオーダー制(チャージ別途)

■申し込み
定員は特に設けませんが、椅子は10席ちょっとしかありませんので、立ち席の場合もございます。

当日は、テキストなどをお持込ください。

8月23日(日)開催 「夏のBEER COCKTAIL DAY」



行く夏を惜しみ、ビアカクテルのイベントを緊急開催します。Maltheadsプロデュースによる、Beer Cellar Sapporo とのコラボレーション企画第2弾です。

詳しくは、当店の公式ページの告知をご覧ください。


http://maltheads.net/info/971540

なおこの日は、第1会場での進行次第ですが、16時半"ごろ"から開店します。
また、24時での閉店とさせていただきます。
 
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