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チーズメニュー改訂。

チーズメニュー改訂。
琥珀ヱビス樽生や、リタ・ハイボールも始めます。


フォレストの前売は土曜日まで。

サッポロ・琥珀ヱビス 樽生 開栓

サッポロ・琥珀ヱビス 樽生
(サッポロビール)
 
ついに北海道上陸。琥珀色のヱビスビール。麦芽100%のいつものヱビスに厳選のクリスタル麦芽(協働契約栽培)を配合した、アンバー(琥珀)色の深みのある味わい。麦芽由来のカラメルの香りが引き立つ名品。

フォレスト前売 5日(土)まで

フォレストの前売チケット、5日(土)までです。
当日券も発売するので前売りがなければ入れない、ということではありません。が、「お得」に飲みたい方は前売りをお求め下さい。3000円で7杯、5000円で12杯飲めて、カップ付きです。(当日はカップ購入の上、1杯500円)。


サッポロ・ビア・アカデミー 修了

先日、「サッポロ ビヤアカデミー」を修了しました。
ビールサーバーの管理、注ぎ方に関する、サッポロビールの講習会です。

もちろん基本的なことは大丈夫だったのですが、1点だけ「なるほど」と思うことがあり、日々のメンテナンスに活用しています。

この講習会で学んだことではないのですが、注ぎ方に関してひとつ閃いたことがあり、いわゆる「一度注ぎ」に限りなく近い注ぎ方ができるようになりました。最近は自分でも惚れ惚れするような泡を作れています。

そんなわけで今日は、「サッポロ・クラシック」をいかがでしょうか?

HUB ベルジャン・エール樽生 開栓

ホップワークス・ベルジャン・エール 樽生
(アメリカ・ポートランド)
 
ポートランド市のHUB醸造所(ホップワークス・アーバン・ブルワリー)のエール。
アルコール度数8.7%と強いです。
フルーティなアロマが特徴の、色の濃いベルギー風修道院ビール。修道士のように飲んでください! 

共働学舎 ヤチヤナギ チーズ入荷

新得・共働学舎の「ヤチヤナギ」チーズを入荷しました。

「ヤチヤナギ」とは、スイート・ゲールともいわれるハーブで、ホップが使われる以前のビールの副原料「グルート」(*)のメインをなしていた、といわれるものです。

ということは、当然ながら、ビールとの相性はバツグンです。もちろん、現代的なラガービールよりも、伝統的なエールビールと良く合います。古代のビールに思いを馳せながら、お召し上がりください。




*グルートとは、ビールの副原料に使われたハーブ、スパイスの総称です。グルートのレシピは、製造者にとっては門外不出の極秘事項で、配合や使用されていた植物に正確な記録がほとんど残っていません。しかし、その中でヤチヤナギは、グルートのメイン原料だったという説が有力です。

グルートに関しては、キリンビールのコンテンツですが、ここが大変よくまとめられています。No.61〜No.66までをお読みください(「次の講義へ」ボタンで読み進めてください)。
http://www.kirin.co.jp/entertainment/daigaku/brk/no61/
 

ウイスキー試飲会

昨日お休みをいただき、今日から営業です。

今日は、ウイスキーのインポーターの試飲会へ参加してきました。
インディアン・ウイスキーを初めて飲みました。インド産のウイスキー、というとそんなところで?と思うかもしれませんが、さすがはイギリスの元植民地、日本よりもウイスキーが古くから飲まれていた土地です。それどころか、現在、世界最大のウイスキー消費地は、実はインドであることを知っていましたか?

今日は現物がありませんが、近々入荷したいと思っています。
Maltheads はモルト・ウイスキーの専門店でもあります。これから「両輪の片輪」であるウイスキーも、一層充実させていきます。


サッポロ・クラフト・ビア・フォレスト 2014 公式サイト

「サッポロ・クラフト・ビア・フォレスト 2014 公式サイト」できました!
http://r.goope.jp/scbf2014/

当店も主催者の一店です。
前売券、7月5日(土)まで発売中!


シメイ青 のチーズ

シメイチーズの入荷。「シメイ・ブルー」でウオッシュした「シメイ・ア・ラ・ブルー」です。
シメイ赤でウオッシュした「シメイ・ア・ラ・ビエール」は当店でも半レギュラー的に扱っていますが、「青」のチーズは初めてです。

トラピスト修道院と言えば、トラピスト・ビールが有名です。ビール好きな方なら、「トラピスト修道院って、ビールだけじゃなくてチーズも作っているんだ」と思われたでしょうが、どちらかというと「ビールも作っている」という言い方の方が正確です。
リキュール、パン、キノコ、チョコレート、ビスケット、蜂蜜などの食料品をはじめ、石鹸やシャンプーなどのボディケア用品、洗剤、宗教グッズ、ロウソク、旗、陶器なども作っています。これらは「トラピスト製品」として公式に許可されています。
http://www.trappist.be/en/pages/products

そもそも「トラピスト」という宗派自体が自給自足を旨としているため、必要なものは自分たちで何でも作ってしまう、ビールもその一つ、という認識の方が正しいのでしょう。






 

ブレークサイド・コーヒー・セサミ・ブラウン 

開いてますよ。それと、サッポロ・クラシックも。

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