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1/25(水) Maltheads バーンズ・ナイト

1月25日はバーンズ・ナイト。スコットランドの国民的詩人、ロバート・バーンズの誕生日を記念したお祭りの日です。

 

【Maltheads バーンズ・ナイト】
1月25日(水)20:00 から(人数集まり次第開始)
会費:特に取りませんが、1杯はウイスキーの注文をお願いします。ハギスは800円。

 また追加オーダーのウイスキーは、割引します。

 

ハギスを切り裂いて開ける儀式をします。ただ、それだけです(笑)が、ウイスキーをちゃんと飲んでみたかったという方歓迎です。飲み方も教示いたします。
* * *
今年もバーンズ・ナイトには欠かせない、スコットランドの郷土料理「ハギス」を造ります。

 

羊の臓物を刻んだものにスパイスで味付けをし、胃袋に詰め込んで茹でるだけのシンプルな料理です。スコッチウイスキー好きでしたら一度はその名を聞くかもしれませんが、日本では実物を食べる機会がなかなかありません。具材である羊の臓物がなかなか手に入らないのと、手に入ってもわりと高価なためです。当店でもなかなかメニューにできません。

アイラ島で食べた味を思い出しながら再現しています。既製品からの造りなおしではなく、羊肉からきっちりと作ってます。…といっても、ひたすら刻むだけなんですけどね(笑)。ただ、食感と味付けには自信があります。この料理をおいしく作れるかどうかは、単に現地で食べたことがあるかないかだけなのです。

 



これはイメージ。食べるのは中身だけで、マッシュポテトを添えます。

 

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